中秋节克己苏式月饼，教你酥皮起酥技巧，简略便利一学就会
苏式月饼 。饼教便利
中秋佳秋祝我们节日快乐 ！起酥过节当然得吃月饼 ，中秋那就自己动手做一份甘旨的节克己苏技巧简略月饼吧 ！
质料 ：一般面粉、式月酥皮白糖 、饼教便利猪油 、起酥清水、中秋抹茶粉 、节克己苏技巧简略低筋面粉、式月酥皮白芸豆 、饼教便利白砂糖、起酥九三非转基因大豆油 、红小豆 。
做法过程 ：
第1步 、将油皮资料（一般面粉160g 、白糖10g 、猪油50g 、清水70g 、抹茶粉5g）混合揉成润滑的面团 ，松懈30分钟左右 。
第2步 、将油酥资料（低筋面粉120g 、猪油50g）混合揉成润滑的面团，松懈30分钟左右 。
第3步 、将油皮面团均匀分红2份 ，取其间1份 ，参加抹茶粉揉均匀 。
第4步 、将油皮和油酥面团别离均匀分红20份 ，揉圆（油酥约8g/个 ，油皮15g/个） 。
第5步、取其间一个油皮面团放手掌压扁 ，放一个油酥面团在油皮面团上 。
第6步 、用油皮面团把油酥面团包起来 ，包好的面团收口处朝下 ，按此过程完结剩余的面团。
第7步 、用擀面杖把面团擀生长椭圆形 。
第8步 、从外往内卷起来 ，收口处朝下 。
第9步、按此过程完结剩余的面团 。一切面团完结后 ，盖上保鲜膜松懈20分钟左右，重复此过程 ，持续将面团擀生长椭圆形 ，然后再卷一次 ，持续松懈20分钟左右 。
第10步 、面团第2次松懈时 ，最初预备馅料，将提早备好的馅料均匀分红20个（25g/个） 。
第11步 、取其间一个小面团，两头向中心折叠 ，用手按压一下，擀成圆形，放1个馅在中心 。
第12步 、包起来 ，捏紧 ，收口处朝下 。
第13步 、一切的月饼做完后 ，原味月饼上刷一层蛋黄液 ，撒上少量白芝麻 ，放入预热好的烤箱 ，中上层 ，上下火 ，烤25分钟左右 。
第14步 、1 、芸豆和红小豆用水浸泡12小时以上（半途换1次或2次水）2 、浸泡好的芸豆 ，去掉外表皮 ，放高压锅中煮熟3 、煮好的芸豆放照料机中打成泥4 、打好的芸豆泥和红豆泥别离加100g白砂糖和100g九三非转基因大豆油放入不沾锅中炒至变深黄色即可（油不要一次性悉数参加 ，翻炒过程中分次参加）。
小贴士 ：
1 、面粉吸水性稍有差异 ，依据猪油的状况要恰当调整份量（主张预留10%的量暂时添加或削减 ，上一年用的猪油熬好后 ，及时凝结，面粉的量少20g ，这次猪油悉数是液体 ，面粉量相应添加）2、油皮和油酥拌好后 ，必然要松懈。
来自美食全国黄豆豆的一家的著作 。